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      餐廳廚房的衛生問題

      發布日期:2022-12-29 11:45 來源:http://www.communitybanktx.com 點擊:

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      餐廳廚房的衛生問題是我們餐廳相關人員應該了解的。俗話說,羅馬不是一天建成的,廚房里油膩而難以清除的頑強油垢也不是一天建成的。在廚房里很難清除Z.也讓人頭疼心煩的是油污,尤其是爐子.灶臺墻壁.抽油煙機,餐廳后廚房整天油炸,煙熏火燒,自然是油污的重災區,也是老板Z頭疼的地方,油太厚,真的不容易清理。那么,酒店廚房重油清潔技巧是什么呢?

      1.廚房灶具油,液化氣灶用油,可在灶具上涂抹粘米湯,米湯痂干,用鐵刮,用米湯痂去油。如果用稀米湯.面湯直接清洗,或用黑魚骨清洗,效果也很好;酒店餐飲行業廚房面積大,使用廚房清潔器更節能;爐清潔劑是一種堿性油清潔產品,以液體形式。由堿性溶劑和高效表面活性劑制成,可迅速滲透乳化,使油污脫落。適用于各種炊具.清潔灶具和地面上的油污,特別適合清潔油膩的灶具和食物殘渣.一般洗滌劑不能去除油垢和焦化殘渣。

      2.廚房地面油,在拖把上倒一點醋,可以去除地面油。如果水泥地面上的污漬難以凈化,你可以在第一天晚上做一點干草灰,把水變成糊狀,然后用水反復沖洗,水泥地面可以呈現新的外觀;大面積可使用燒堿也稱為燒堿;燒堿清洗泥.油污時,本品與水的比例為1:20。在污漬上噴灑廚房油污清潔劑產品。當污漬較重時,浸泡幾分鐘,擦拭干凈,然后用水沖洗。

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      3.廚房窗紗油,首先用掃帚清掃表面的灰塵,然后用15克清潔精華和500毫升水,攪拌均勻,用布擦拭兩面,可以去除油?;蛘咴谙礈靹┤芤褐屑尤肷倭康呐D?,屏幕看起來就像一個新的。家具油污在水中加入適量的醋,然后擦拭可以凈化油污?;蛟诓潦们坝闷讋┤芤航菀欢螘r間,去污效果也很好;如果油特別多,建議使用重油清潔劑,表面活性劑.添加劑.緩蝕劑的組成可以形成獨特的保護層,可以有效防止表面脫落.生銹。將產品均勻噴在油膩的表面,用布擦去各種油漬和污漬。當污漬太厚時,將洗滌劑噴在表面,使其反應5-10分鐘,然后刷洗或擦拭。

      4.廚房玻璃油,可用堿性洗滌劑擦拭,然后在玻璃上涂上氫氧化鈉或稀氨水,半小時后用布擦洗,玻璃就會變得光滑。

      5.熱堿性水和洗滌產品,用熱水溶解一點蘇打,加入適量的洗衣粉或洗滌液,用這種溶液清洗重型油煙機或爐缸。這種方法為大多數人所熟知,效果顯著,特別是在清洗油煙機時,效果更好。但是,如果添加了洗衣粉溶液,由于洗衣粉的配方設計,一些有害的添加劑(如熒光增白劑)沒有添加控制,所以不要使用這種清潔餐具上的油作為筷子。

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